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Pasta al Forno

Abbinamenti culinari

Buongiorno Cari Amici, oggi pubblichiamo un abbinamento gastronomico sostanzioso. Protagonista il nostro Eccelsa – Primitivo, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla macerazione delle uve diraspate alla fermentazione a temperatura controllata con successiva fermentazione malolattica, affinamento in acciaio per finire all’imbottigliamento. E’ un vino di colore rosso rubino dal profumo ampio e persistente. Al palato esprime sapori caldi e vellutati.
Pasta al Forno è un primo piatto gustoso e ricco tipico della cucina italiana. Una ricetta classica che noi abbiamo rivisitato egregiamente con i seguenti ingredienti: rigatoni, passata di pomodoro, besciamella, sale, pepe, cipolla, uova, parmigiano, mozzarella, mortadella, macinato di carne e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”.

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Cannelloni di Carne al forno

Abbinamenti culinari

Buongiorno Amici, oggi 2 Giugno per la Festa della Repubblica pubblichiamo un abbinamento gastronomico sostanzioso. Protagonista il nostro Eccelsa – Primitivo, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla macerazione delle uve diraspate alla fermentazione a temperatura controllata con successiva fermentazione malolattica, affinamento in acciaio per finire all’imbottigliamento. E’ un vino di colore rosso rubino dal profumo ampio e persistente. Al palato esprime sapori caldi e vellutati. Cannelloni di Carne al Forno è un primo piatto tipico della tradizione emiliana divenuto un classico piatto domenicale. La ricetta spesso viene personalizzata ma in ogni caso è ricca di ingredienti, un piatto eccezionale dal procedimento lungo ma non complicato, noi l’abbiamo realizzata con: cannelloni, salsa di pomodoro, besciamella, macinato misto, sale, pepe, cipolla, uova, parmigiano, vino bianco, sedano, carote, noce moscata e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”.

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Pesce Spada e Salmone al forno

Abbinamenti culinari

Buon Venerdì Carissimi Amici, proponiamo un altro meraviglioso abbinamento a base di pesce con il nostro Eccelsa – Fiano, un vino che mette subito in chiaro le sue meravigliose qualità. Ottenuto dalle omonime uve, segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Pesce Spada e Salmone al forno è una ricetta veloce e gustosissima, realizzata con pesce spada, salmone, sale, pepe, prezzemolo, olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli” e contorno di insalata verde. Un secondo piatto sano e leggero che tende ad esaltare al massimo il solo sapore del pesce fresco.

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Agnello con le Patate al forno

Abbinamenti culinari

Buona Domenica Carissimi Amici, un abbinamento speciale quest’oggi con il nostro Eccelsa – Negroamaro, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, caratterizzato da una fermentazione a temperatura controllata con macerazione di circa 10 giorni, affinamento in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino di colore rosso intenso con riflessi violacei dall’aroma caratteristico, corposo e gradevole. Al palato sprigiona intensi profumi di frutta rossa esprimendo sapore caldo e vellutato.
Abbiamo scelto Agnello al Forno con le Patate come piatto classico della domenica in famiglia preparato con una ricetta semplice e rustica alla portata di tutti con pochi ma essenziali ingredienti quali: prezzemolo, sedano, pomodorini, sale, pepe, aglio, cipolla, olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli” e patate gialle, quindi con meno spezie per esaltare il gusto della carne e renderla più tenera e succosa.

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